Gewerbe & Büro
Reinigungsplan nach HACCP für Gastronomie & Großküche
Lebensmittelamt-sicher: alle Reinigungsfrequenzen von täglich bis jährlich.
Jeder Gastronomiebetrieb ist über die EU-Verordnung 852/2004 zu dokumentierter Reinigung verpflichtet. Diese Checkliste gliedert alle Bereiche nach Reinigungsfrequenz – als Grundlage für den eigenen HACCP-Reinigungsplan. Wichtig: Durchführung immer mit Datum und Unterschrift dokumentieren.
5 Bereiche · 25 Punkte insgesamt
Fortschritt0 / 25
Nach jedem Gebrauch / mehrmals täglich(0 / 4)
Täglich(0 / 6)
Wöchentlich(0 / 5)
Monatlich bis vierteljährlich(0 / 5)
Halbjährlich bis jährlich(0 / 5)
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